纸包鱼是大家都比较喜欢吃的美食，不管是蒸的还是炒的都是很有营养的，现在很多人都能将鱼做的很好吃了，但是还是有一些人在做纸包鱼的时候总是会遇到一些麻烦，比如做出来的不好吃，腥味很大等，其实这都是大家不注意的一些小细节所导致的。做纸包鱼时，最忌讳放此调料，很多人都做错，难怪不好吃腥味重。今天我就叫大家纸包鱼的正确做法，现在就馋这道菜，煎一煎超香，20分钟出锅特入味，2天不吃馋得慌！

食材：草鱼，葱姜蒜，小米辣，泡菜，猪油，白砂糖，香菜，芝麻，生抽，胡椒粉，蚝油，料酒等

【资料图】

做法

1.准备一条草鱼将它处理干净反复多清洗几遍，然后在鱼的身上正反面划上几刀放在碗中备用。

2.准备一块姜先切成片再切成细丝，葱切成段，放在鱼上先倒点料酒去腥，放入一勺盐，适量的生抽和蚝油，一勺胡椒粉，把料都均匀的涂在鱼上面腌制10分钟。

3.准备一把大蒜拍散剁成末，小米辣切碎，在切点酸菜备用。

4.锅中倒入油，油热之后先把小米辣放在锅里炒一下，炒出香味之后再加点猪油，加入一勺白砂糖，翻炒均匀后最后放入蒜末，翻炒出香味之后再下入酸菜，继续翻炒均匀后放在碗中备用。

5.锅里刷上一层油，放一张油纸，把腌好的鱼放在油纸上面，然后把做好的蒜蓉酱淋在鱼的身上，然后用油纸将鱼包裹起来，封口捏严，开小火煎20分钟。

6.时间到，关火，去掉油纸，鱼就可以吃了，吃的时候撒上点熟芝麻，葱花或者香菜就可以吃了。

做纸包鱼注意事项

1.做纸包鱼时，鱼一定要处理干净，腌制时间最少10分钟，最多不要超过30分钟，腌制时间越长，做出来的鱼肉越发柴。

2.做纸包鱼时，不要再放盐了，因为酱料中已经有很多盐分了，盐放多了会影响口感的。

3.纸一定要封严实，这样煎出来的鱼才会更入味。

4.煎的时候要开小火慢煎，时间不要过长，最多半个小吃就可以了，防止把鱼煎www.nfysw.com烂。

纸包鱼